近日，号称“中国川菜好食材”的苏福记因菜品出现烟头、厨师往炒菜锅吐口水等食品卫生安全问题引发舆论关注。对此，该店工作人员先解释称“吐在了锅沿，没吐到锅里”;后又回应“当事厨师咽炎犯了，闻到油烟味不舒服，就吐了口水，但吐在了地上。”
据了解，5月10日下午2时许，郑先生前往西安市城南城市立方5楼的苏福记吃饭，因为担心已点的烩菜口味稍重，要求厨师重新做，结果在重新上了一份烩菜里面发现了一个烟头，郑先生叫来服务员，对方解释说，可能是不小心掉进去的，可以看监控。郑先生去查看了监控，通过监控发现，厨师在后厨没戴口罩，还专门向炒菜锅里吐口水，“监控里看的非常清楚，厨师专门弯腰朝向炒菜锅吐。”
消息一经报道，迅速引发网友热议，#西安苏福记厨师#、#厨师往炒菜锅吐口水#等相关话题先后上榜微博热搜，网友纷纷表示 “应纳入诚信体制”、“抵制苏福记”、“涉事厨师应禁止从事食品卫生工作”。
事件发生后，苏福记涉事门店所在商场陕西西安城市立方文化体育综合体5月10日晚在公众号发布声明称，已在第一时间对该商户进行了严肃处理，责令其停业整顿，并对当事厨师进行严肃处理。随后，雁塔区市场监管局对西安逸雪餐饮服务有限公司(西安“苏福记”城市立方店)作出责令立即停业整改，拟处以10万元罚款并吊销其《食品经营许可证》的处罚。
5月11日，中国网财经记者致电苏福记餐饮公司，相关负责人表示，情况说明后续将在官方平台披露。
当天下午，苏福记在官微及公众号发布“关于城市立方店事件的致歉信”，其中表示，此次事件的主要原因在于我们管理上的疏忽，对于员工的操作规范，岗前培训、以及卫生制度的执行落实不到位造成的。针对此次事件，公司将作出对全员进行食品安全培训、配合执法部门调查、严肃处理当事人以及当事门店管理层等整改。
对于苏福记的道歉，消费者并不买单。中国网财经记者在该微博评论区看到，截至发稿，近百条留言全部“一边倒”。其中多数网友表示“太恶心、太恶劣，已经失去信任了”、“不要做餐饮了”、“以后没人敢去了”，更有网友称“以前经常吃，看到新闻出现生理性反胃”。
值得注意的是，4月5日，苏福记刚刚宣布全面恢复旗下19家门店堂食业务。在其微信公众号上，苏福记自称“二十三年用心做好家常菜，全方位防护安心堂食。”
天眼查显示，苏福记餐饮归属陕西苏福记酒店管理集团有限公司，该公司成立于2010年，注册资本500万元，苏尚强担任法人及股东，持股比例为60%;而涉事门店运营方为西安逸雪餐饮服务有限公司，该公司成立于2017年，注册资本100万元，梁增平担任公司法人、执行董事兼总经理。
(见习记者贾玉静 记者陈琼)
